ふきの基礎(選び方/保存方法/栄養価など)
ふきの基礎
◆ 分類 ◆キク科
◆ 原産 ◆日本
◆ 旬 ◆３～５月
ふきの選び方
葉が鮮緑色で、葉が明るい黄緑色、艶があって生き生きし、根元を持ってしならないものが新鮮。
（○：茎が直径２cmほどで、根元から葉元まで同じ太さでまっすぐのもの）
（×：太すぎるものは「す」が入っており、筋っぽい）
（×：根元が赤紫色を帯びているものは、堅くて筋っぽい）
ふきの保存方法
茹でて皮をむき、水につけて保存する。
【 → ふきの板ずり＆茹で方】
ふきの栄養価
水分が多い野菜で、ビタミン類、ミネラルは少なめ。食物繊維が豊富。
（ふきのとうは、カロチン、ビタミンＣ、鉄が多い）
【 → 栄養価について】
ふきのレシピ
 |
 |
 |
 |
Copyright(C) 1999-2010 KaBaの簡単料理レシピ集 All rights reserved.
当サイトでは、Google よる AdSense 広告サービスを利用しています。ユーザーの興味に応じた商品やサービスの広告を表示するため、当サイトや他サイトへのアクセスに関する情報 (氏名、住所、メール アドレス、電話番号は含まれません) を使用することがあります。このような情報が使用されないようにするには、「Google の広告およびコンテンツ ネットワークに関するプライバシー ポリシー」（英語のページです）を参照してください。