タイムの育て方/レシピ

あなたもハーブを育ててみませんか？
自分で育てれば必要な時に必要な量を料理に使えて便利ですよ。
ぜひチャレンジしてみてくださいね。



	科名：	シソ科
	分類：	常緑小低木
	原産地：	ヨーロッパ南部
	主な利用法：	肉や魚の臭み消し、ブーケガルニなど幅広く使える

食用はもちろん、香料、薬用、観賞用と、最も広く活用されるハーブの１つです。多くの品種がありますが、料理に使うのは主に「コモンタイム」です。レモンの香りがする「レモンタイム」も料理やハーブティで使われます。
１年中収穫できます。生のままでも使えますし、花が咲き始めたら株元から７～８ｃｍのところで切り、乾燥させて保存します。

芳香が強く、殺菌力があります。
殺菌効果を利用して肉・魚料理に加えると食中毒予防の効果があります。
咳や喉の痛みには、フレッシュの枝５～６本の葉をしごき落としてハーブティーを入れ、冷ましたものでうがいをすると効果があります。

暑さ、寒さに強く、病害虫にもほとんどおかされず、どんなところでもよく育ちます。　但し、風通しが悪いと蒸れて枯れることがあるので、通気性が良い場所で育てます。

種子から育てることも出来ますが、香りなどが変わったものが出やすいので苗木を買い、挿し木でふやすのがいいようです。
挿し木は４～６月、９～１０月に木質化した部分の枝を１０ｃｍほど切りとって下葉を３～４ｃｍほど除いて挿します。
水やりは土の表面が乾いてから２～３日後にたっぷり（下から水が流れ出るくらい）やります。

◆イタリアンパセリ　 ◆コリアンダー　 ◆サンショウ　 ◆シソ　 ◆セージ　 ◆タイム
◆チャイブ　 ◆バジル　 ◆パセリ　 ◆ミント　 ◆レモングラス　 ◆ローズマリー

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