ローズマリーの育て方/レシピ

あなたもハーブを育ててみませんか？
自分で育てれば必要な時に必要な量を料理に使えて便利ですよ。
ぜひチャレンジしてみてくださいね。



	科名：	シソ科
	分類：	小低木
	原産地：	地中海沿岸
	主な利用法：	肉料理によく合うじゃがいもとの相性もよい

直立性のものと枝が垂れるものがあります。生の枝をそのまま油で揚げるとおいしいのですが（ポテトフライも同時につくる）、その場合は直立性のほうがおいしいようです。
常緑なので１年中収穫できます。乾燥させて使うこともできますが、生のまま使うほうがいいでしょう。

別名を「美容のハーブ」「若返りのハーブ」といわれ、精油分に老化防止の効果があるそうで、化粧水の原料としても使われています。家庭では、枝ごとお風呂に入れて入浴剤として手軽に使うことができ、リラックス効果があります。

また、各種油脂に対して、強い抗酸化作用があります。特に、豚肉の脂肪に対する抗酸化作用が強く、豚肉料理に用いると発ガン物質の成分を抑えることができます。

乾きやすく、風通しのよいところを好みます。関東地方以西では越冬可能です。
丈夫で、病害虫におかされることもほとんどありません。

種子から育てることも出来ますが、香りなどが変わったものが出やすいので苗木を買い、挿し木でふやすのがいいようです。

挿し木は真夏と真冬以外に、若い枝を７～８ｃｍほど切りとって下葉を２～３ｃｍほど除いて挿します。
水やりは土の表面が乾いたら２～３日後にたっぷり（下から水が流れ出るくらい）やります。

◆イタリアンパセリ　 ◆コリアンダー　 ◆サンショウ　 ◆シソ　 ◆セージ　 ◆タイム
◆チャイブ　 ◆バジル　 ◆パセリ　 ◆ミント　 ◆レモングラス　 ◆ローズマリー

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