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セージの育て方/レシピ

あなたもハーブを育ててみませんか?
自分で育てれば必要な時に必要な量を料理に使えて便利ですよ。
ぜひチャレンジしてみてくださいね。




セージ セージ
科名:シソ科
分類:低木
原産地:ヨーロッパ
主な利用法:肉の臭み消し
ソーセージによく使われる




和名を「薬用サルビア」と言われるように、薬効成分が豊富で、あらゆる病気によく効く薬草として珍重されていたようです。

ちょっと薬っぽくて馴染みにくいハーブかもしれませんが、肉の臭みを消し、油っぽさを解消してくれて、ハンバーグやソーセージなどに少量加えると風味が増します。



薬効・栄養・健康成分

以前は口内炎や歯茎の出血止め、うがい薬に使用されていたそうです。タンニンが含まれていて、抗菌・止血鎮痛作用があります。
抗酸化作用もあって、老化防止からだの調子を整える効果もあります。
入浴剤にして、お湯のなかでマッサージをすると筋肉疲労に効果があります。




水はけ、日当たりがいい場所。




春・秋の彼岸ごろに種をまきます。葉が料理に使えるようになるのに1年かかります。挿し木で簡単に増やしていくことができます。
水やりは土の表面が乾いたらたっぷり(下から水が流れ出るくらい)やります。



レシピ

・手作りソーセージ ←超オススメ!

  家庭でも簡単に本格的な味のソーセージが作れますよ。


◆イタリアンパセリ  ◆コリアンダー  ◆サンショウ  ◆シソ  ◆セージ  ◆タイム
◆チャイブ   ◆バジル   ◆パセリ   ◆ミント   ◆レモングラス   ◆ローズマリー

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