コリアンダー(香菜)の育て方

あなたもハーブを育ててみませんか？
自分で育てれば必要な時に必要な量を料理に使えて便利ですよ。
ぜひチャレンジしてみてくださいね。



科名：	セリ科
分類：	１年草
原産地：	地中海沿岸
主な利用法：	葉は中華料理やエスニック料理に乾燥した種はカレーや肉料理の香りづけに



	セリの葉をやや薄くして、切れ込みを少し深くしたような葉で、カメムシのような異臭があるのが特徴です。ヨーロッパのほうでは主として種実をスパイスとして利用し、東南アジアや中国（中国では「香菜」シャンツァイと呼ばれる）では生の葉をハーブとして食べられています。


	種子には抗菌成分が含まれており、食中毒の予防効果が期待できます。エッセンシャルオイルには、消化器系のはたらきを調整し、食欲不振に効果があるといわれています。葉の独特の風味は食欲増進の効果があります。カルシウム、鉄、カロチン、ビタミンＢ２、ビタミンＣも含まれていて、風邪にも有効です。


	日当たりと排水のよいところ。葉だけを利用する場合は半日陰でも大丈夫です。


	９～１０月に種をまきます。春（３～４月）に種をまくこともできますが、秋にまくほうがより多く収穫できます。生長期の５月ごろと開花期の夏には十分に水をやります。

◆イタリアンパセリ　 ◆コリアンダー　 ◆サンショウ　 ◆シソ　 ◆セージ　 ◆タイム
◆チャイブ　 ◆バジル　 ◆パセリ　 ◆ミント　 ◆レモングラス　 ◆ローズマリー

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