かつては消化、吸収されないということで、不要とされていましたが、重要な働きが解明され、第６の栄養素として注目されています。
	■ 働き ■ 食物の水分を食物繊維が吸いとってふくらみ、腸壁を刺激し、排泄物をふやして便通を整え、体内の有害物質の排泄をうながします。 不足すると、便秘や大腸ガンの原因になります。 ■ とり方 ■ 魚や肉には、ほとんど食物繊維が含まれていないので、魚や肉をとるときには、必ず食物繊維を含む食品を一緒にとりましょう。 「きんぴらごぼう」や「五目豆」など、ごぼうや大豆、切干大根などをつかった常備菜を作っておくと、食物繊維をとりやすいと思います。 ■ １日に必要な量 ■ ２０〜３０代の女性 ： ２０ｇ ２０〜３０代の男性 ： ２０ｇ ■ 主な食品 ■ 食品 含まれる 食物繊維の量 　ごぼう　５０ｇ ４．３ｇ　　　 　切干大根　乾燥　２０ｇ ４．１ｇ　　　 　大豆　乾燥　２０ｇ ３．４ｇ　　　 　おから　５０ｇ ４．９ｇ

	その１：三大栄養素 その２：ビタミン その３：ミネラル その５：栄養の基礎のまとめ

[ 簡単レシピ | 作りおきレシピ | 手間暇レシピ | ハーブ料理レシピ | 乾物料理レシピ ]
トップ | プロフィール | 「食」日記 | ハーブ料理のコツ | 料理の基礎 | 料理リンク集 | 乾物屋リンク集
	ご意見、ご感想を ＫａＢａ までお願いします。 Copyright &copy 1999-2005 Kobori  All rights reserved.