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ほぼ毎日料理をするんだから、少しでも楽しく料理をしたいもの。やっぱりキッチンはいつもきれいで、すっきりしているのが理想だし、手際よく作りたい。もちろん、出来上った料理は、見た目も美しく、味もおいしいものでありたい。できれば、栄養的にもバランスがとれた．．．．． こんな欲張りで、まだまだ未熟者の私ですが、料理に関する基礎的なことや、キッチンで工夫していることをまとめてみました。 | |||
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◆ 計量の基礎 ◆ | |||
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その１：計量カップ、計量スプーンの正しい使い方 その２：調味料などのグラム表示を計量スプーン、カップに換算する その３：調味料の手ばかり、目ばかり その４：野菜、肉などの手ばかり | |||
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◆ 栄養の基礎 ◆ | |||
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その１：三大栄養素 その２：ビタミン その３：ミネラル その４：食物繊維 その５：栄養の基礎のまとめ |
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・乾燥豆の戻し方 ・ひじきの戻し方 ・かんぴょうの戻し方 ・ふきの下ごしらえ | |||
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| 選び方、保存方法、安全に食べる方法などを、食材別にまとめました。 | |||
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| 気持ち良く料理する工夫や、おいしく作る為の工夫などです。 | |||
| 腕前と台所のセンスを一緒にアップ♪ 置いておくだけでなんだかプロっぽい！ 料理の腕も上がったような気がしてくるから 不思議〜。 |
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