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白菜の中華スープ レシピ

スープというよりも、白菜のスープ煮といったほうがいいくらい、白菜をたっぷり入れます。あえて他の具を入れず、白菜を主役にしました。トロッと柔らかくなった白菜とスープのうまみを楽しんでください。

白菜の中華スープの材料

材料
(材料)2人分
白菜(芯に近い部分) 2~3枚
干し海老 大さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)(*1) 小さじ1
少々
大さじ1
ゴマ油 少々

(*1) あれば、鶏がらスープ(400cc)を使う。

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白菜の中華スープの作り方

(1)下ごしらえ~煮る

干し海老にぬるま湯を加えて戻す(10分程)。白菜をざく切りにする。
水(400cc)+鶏がらスープの素(又は、鶏がらスープ)、白菜と干し海老(もどし汁ごと)を強火にかける。沸騰したら中火~弱火で、白菜が柔らかくなるまでしばらく煮る。

(2)仕上げ
出来上り

塩と酒で味をととのえ、火を止めた後にゴマ油を少し加えて出来上がり。

  • 最後にゴマ油を加えて香りをプラスします。

『白菜の中華スープ』レシピの感想 (2件)

投稿者:こばりさ さん

レシピを拝見して、さっそく昨日、「白菜の中華スープ」を作りました!!
材料には醤油大さじ4とあったのですが、手順の中には醤油が出てこなくて、味付けの段階で醤油結構量多いなーと思いつつ入れてしまったら、かなりしょっぱくなってしまい、色も写真と異なり、黒くなってしまいました(; ;)。。。
お醤油はいらなかったんでしょうか??

KaBaより>こばりささんへ

こばりささん、そして皆さま、大変もうわけありません```(>_<)
お醤油は必要ありませんでした!!(材料修正済)
ちょっと補足ですが、鶏がらスープの素はメーカーによって塩加減が違います。中には少し塩気がキツイものがありますので、その場合は塩をプラスしなくてもよいかもしれません。塩を入れる前に味見して調整してくださいね。こばりささん、ごめんなさ~い & ご指摘ありがとうございました!!

投稿者:深遠 さん

白菜の中華スープって素材の味が出て良いですよね。
自分は干しえびじゃなくて干し貝柱(酒のつまみで売ってるやつ)で作ってます。干し貝柱は包丁とかで砕いてから煮ると時間短縮できて良いですよ。最近も作りました。今度は干しえびで作ってみようと思います。

レシピの感想をお待ちしています♪

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◆ 9月が旬の食材 ◆ 栗 / ごぼう / なす / トマト / かぼちゃ / きゅうり / オクラ


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