手作りアイスクリームレシピ

特別な器具が無くても簡単に家庭でアイスクリームを作るレシピ。泡立て器とボウルさえあれば出来る、簡単なアイスクリームです。好みのフルーツやチョコレートなどを加えてオリジナルアイスを作りましょう自分で作ればアレンジも自由自在。

手作りアイスクリームの材料

（1）準備

ドライレーズンに湯とラム酒を加えておく。
ボウルを３つ用意し、それぞれ、１．卵の白身、２．卵の黄身＋砂糖、３．生クリームを入れる。

市販のお菓子用のラムレーズンも便利です。
砂糖は７０ｇで充分甘いと思いますが、お好みで加減してください。
レーズン以外の好みのフルーツやナッツ、チョコチップなどを混ぜてもいいでしょう。また、ココアパウダーや抹茶を加えたりしてもいいと思います。もちろん、プレーンなバニラアイス（最後にバニラエッセンスを数滴加えます）もおいしいですよ。

（2）卵白を泡立てる

卵白を泡立てる。７分立てぐらいまで（とろっとして、少しすじが残る程度）。

（3）生クリームを泡立てる

生クリームを泡立てる。５分立てぐらいまで。全体にまんべんなく空気が入るように。

（4）卵黄を泡立てる

卵黄＋砂糖を泡立てる。砂糖が溶けて、全体が白っぽくなり、艶が出てくるまでしっかり泡立てる。

（5）出来上り

最後に、(2) (3) (4) を１つに合わせて、よく混ざるように、更に泡立てる。(1) のレーズンを荒く刻んで混ぜ合わせ、冷凍庫で２時間ほど冷やし固める（途中でかき混ぜる必要はない）。