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手作りアイスクリーム レシピ

特別な器具が無くても簡単に家庭でアイスクリームを作るレシピ。泡立て器とボウルさえあれば出来る、簡単なアイスクリームです。好みのフルーツやチョコレートなどを加えてオリジナルアイスを作りましょう自分で作ればアレンジも自由自在。

手作りアイスクリームの材料

材料
(材料)作りやすい分量
生クリーム 200cc
3個
砂糖 70g
ドライレーズン 40g
大さじ1
ラム酒 小さじ1

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手作りアイスクリームの作り方

(1)準備

ドライレーズンに湯とラム酒を加えておく。
ボウルを3つ用意し、それぞれ、1.卵の白身、2.卵の黄身+砂糖、3.生クリームを入れる。

  • 市販のお菓子用のラムレーズンも便利です。
  • 砂糖は70gで充分甘いと思いますが、お好みで加減してください。
  • レーズン以外の好みのフルーツやナッツ、チョコチップなどを混ぜてもいいでしょう。また、ココアパウダーや抹茶を加えたりしてもいいと思います。もちろん、プレーンなバニラアイス(最後にバニラエッセンスを数滴加えます)もおいしいですよ。
(2)卵白を泡立てる

卵白を泡立てる。7分立てぐらいまで(とろっとして、少しすじが残る程度)。

  • 泡立てすぎると、空気が入りすぎたフワフワのアイスになります。
  • 泡立てはハンドミキサーを使ったほうがいいですね。
(3)生クリームを泡立てる

生クリームを泡立てる。5分立てぐらいまで。全体にまんべんなく空気が入るように。

(4)卵黄を泡立てる

卵黄+砂糖を泡立てる。砂糖が溶けて、全体が白っぽくなり、艶が出てくるまでしっかり泡立てる。

(5)出来上り
出来上り

最後に、(2) (3) (4) を1つに合わせて、よく混ざるように、更に泡立てる。(1) のレーズンを荒く刻んで混ぜ合わせ、冷凍庫で2時間ほど冷やし固める(途中でかき混ぜる必要はない)。

  • レーズンはそのまま加えてもいいのですが、荒く刻んで加えたほうがおいしいと思います。

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