ミートソースレシピ

ミートソースといえば、缶詰でおいしいものがありますが、たまには手作りしてみませんか？　やっぱり手作りがおいしい♪
挽き肉の特売日にお肉たっぷりのミートソースを多めに作って、小分け冷凍保存しておくと便利ですよ。

ミートソースの材料

（1）野菜の下準備

人参、玉ねぎ、セロリ、にんにくをみじん切りにする。

（2）

鍋にオリーブオイルをいれ、にんにくと赤唐辛子を加え、香りを引き出し、人参、玉ねぎ、セロリを加えて炒める。

（3）挽肉を炒める

フライパンにオリーブオイルをいれ、塩、胡椒、小麦粉をふった挽肉を炒め、(2) に加える。

（4）煮込む

鍋に、赤ワイン、トマトを加え、トマトをつぶすように炒め合わせる。チキンスープを加え、時々混ぜながら、２時間程煮込む。途中でローズマリー、タイム、パセリの軸、ローリエ、セロリの葉を加えて香りがついたら取り出す。

（5）出来上り

最後に塩、胡椒で味を整える。食べる時にパセリのみじん切りをふって、さっと混ぜる。