鰯(いわし)の香草揚げ レシピ
パン粉にハーブを混ぜて使うと、簡単にイタリアンになります。あじでも同様に作るとおいしいですよ。 鰯は頭と内臓を取り除いて開いて売られているものを利用すれば、ほんと手軽に出来てしまいますよ。 使用するハーブはお好みでアレンジしてみてくださいね。鰯はちょっと匂いがあるので、パセリやタイム、ローズマリーなど少し香りが強めのハーブが合います。
鰯(いわし)の香草揚げの材料
| （材料）４人分 | ||
| いわし | ８尾 | |
| にんにく | １かけ | |
| タイム | １枝 | |
| ローズマリー | １枝 | |
| パン粉 | 適量 | |
| 小麦粉 | 適量 | |
| 卵 | １個 | |
| サラダ油 | 適量 | |
| 塩 | 少々 | |
| 黒胡椒 | 少々 | |
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鰯(いわし)の香草揚げの作り方
- （1）下準備
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にんにくをみじん切りにし、パン粉に混ぜる。タイムとローズマリーの葉の部分を手で細かくちぎりながら、パン粉に混ぜる。 いわし（頭と内臓を取り除いて開いたもの）に塩・胡椒し、小麦粉、卵、パン粉をつける。
- タイムとローズマリーの分量はお好みで加減してください。また、ハーブの組み合わせもいろいろ試してみるといいと思います。
- （2）揚げる
-
フライパンに２～３ｃｍ程のサラダ油をいれ、170～180度程でいわしを揚げる。
- （3）出来上り
-
皿に盛りつけて出来上り。
- 今回のつけあわせは、トマトとコールスローサラダです。
◆ 7月が旬の食材 ◆ なす / トマト / きゅうり / オクラ / みょうが
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『鰯(いわし)の香草揚げ』レシピの感想 (1件)
鰯の香草揚げ作りました。美味しくでき、頻繁に作るので、鰯のさばき方完璧（？）にマスターしました!
が、・・・いつの間にか母の定番料理になっていました・・・。あんなにハーブを毛嫌いしていた父も母もＫａＢａさんのＨＰある、簡単に書かれいたハーブの育て方や料理の仕方をプリントして見せると、納得して一緒に苗木を買ったり、植木鉢に移し変えたりしてくれました。ローズマリーは本当にたくましく育ち、他の料理にも活躍してくれています。ＫａＢａさん、ありがとうございます。