豚しゃぶのマスタードドレッシング和え＆スープレシピ

豚肉を使った簡単レシピ。メインのおかずと同時にスープも作る、一石二鳥のレシピです。

豚しゃぶのマスタードドレッシング和え＆スープの材料

(*1) 作り方はこちら。市販のものでも可

（1）ドレッシングを用意

ボウルに、フレンチドレッシング（作り方はこちら）を用意し、粒マスタードを少し足す。

（2）野菜をゆでる

鍋に湯をわかす。キャベツは４～５ｃｍ角、にんじんは４ｃｍ程の長さの短冊ぎりにし、ブロッコリーは小房にわける。湯にサラダ油を少し入れ、野菜を順番にゆで、ざる等にあげておく。トマトは皮をむき、くし型に切っておく（ゆでない）。

（3）肉をゆでる

(2) の鍋で続けて肉を１枚ずつ広げてゆでる。ゆであがった肉は水気をきって、熱いうちに (1) のドレッシングに漬け込む。

（4）仕上げ

(3) に (2) の野菜を加えて混ぜ、皿に盛りつける。

【おまけ】スープを作る

(2) の途中で、１ｃｍ角に切ったじゃがいもを入れておく。(3) の残りの湯に、１ｃｍ幅に切ったベーコンを入れ、コンソメスープの素を足して、塩・胡椒で味を整える。最後にパセリのみじん切りをふって出来上り。