エビのハーブローストレシピ

殻付きのエビを使うので見た目も豪華。なのに超簡単でおいしいレシピです。
家庭で作るときには、ロースターが無くてもフライパンで作れます。焼肉の時に一緒に焼いてもいいですよね。また、庭やキャンプ場でのバーベキューにも、ぜひお試しください。
おいしく仕上げるポイントは、マリネ液をエビの殻と身の間に流し込むことです。こうすると、より香り高く、ハーブの風味を活かすことができます。

エビのハーブローストの材料

（材料）２人分
エビ（殻付き）	４００ｇ
ローズマリー	１枝
タイム	２～３枝
バジル	５～６枚
にんにく	１かけ
オリーブオイル	大さじ２
塩	小さじ４分の１
胡椒	少々

エビのハーブローストの作り方

（1）マリネ液を作る

ローズマリー、タイム、バジルをそれぞれみじん切りにする。にんにくは、すりおろす（又はみじん切り）。オリーブオイルにハーブ、にんにく、塩、胡椒を加えて混ぜておく。

ローズマリーの枝は堅いと思うので、葉のみ使います。タイムは枝ごとで大丈夫でしょう。
ハーブはもちろんドライのものでも大丈夫です。ドライの場合、香りの強さを確認しながらブレンドしてください。
バジルが無ければ、青シソを使ってみてください。

（2）エビの下ごしらえ

エビは、殻を完全に取ってしまわないように注意しながら、足と背ワタを取り除く。 (1) のマリネ液を、エビの殻と身の間に流し込む。

エビの殻は尾のほうでついているようにしてください。もし完全に殻が取れてしまっても殻を捨てずに、エビにかぶせておきます。
マリネ液を殻と身の間に流し込む時には、小さなスプーンを使って、１つ１つ丁寧に行ってください。これは、焼いた時にハーブやにんにくが焦げて苦くなるのを防ぐ為と、より風味と味をエビに移す為です。
冷凍のエビを使う時には解凍してから使ってください。もし匂いが気になる時は、海水程度の塩水でさっと洗いましょう。あまり長く水につけておくと、エビの甘みが抜けてしまいます。

（3）焼く～出来上り

フライパンなどで、エビに完全に火が通るように焼く。途中、好みで白ワインか酒を少しふってもよい。

焼いている時に、ハーブやにんにくのおいしそうな香りが広って食欲をそそります。
食べる時は、殻をとってそのまま食べてください。塩味が効いていると思いますが、もし塩気が足りない時には少し塩をふってください。

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エビのハーブロースト レシピ

エビのハーブローストの材料

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