豆腐のイタリアングラタンレシピ

トマト、モッツアレラチーズ、そしてバジルと揃えば、普通はサラダにしますよね。私も豆腐をプラスしてサラダで食べようと思ったのですが、フッと思い付いてグラタンにしてみたら、これがとてもおいしくて、気に入ってしまいました。

豆腐のイタリアングラタンの材料

（材料）１～２人分
絹ごし豆腐	２／３丁
トマト	１個
モッツァレラチーズ	５０ｇ
バジル	４～５枚
パルメザンチーズ	適量
オリーブオイル	少量
バター	少量
塩	少々
胡椒	少々

豆腐のイタリアングラタンの作り方

（1）下準備

鍋にお湯をわかす（豆腐をゆでる為のお湯）。豆腐とトマトを適当な大きさに切る。バジルをあらくきざむ。グラタン皿にバターを塗っておく。

固まりのモッツァレラチーズの場合、ここで適当な大きさに切っておきます。
トマトは酸味がある普通のトマトを使いましょう。最近は酸味が少ない甘めのトマトがありますが、このグラタンには合いません。

（2）豆腐をゆでる

お湯がわいたら、豆腐を入れて２～３分ゆでて、網じゃくし等を使って取り出し、水気を切る。

豆腐は、木綿よりも絹ごしのほうが向いていると思います。
豆腐をゆでるのは、豆腐を温める為と、少し固めに水気をとる為です。
豆腐を入れる前に、鍋にざるをいれておくと、簡単に豆腐を取り出すことができます。

（3）焼く～出来上り

グラタン皿（バターを塗ったもの）に、(2) の豆腐を並べ、その上にトマトを重ね、バジルをちらす。
ほんの少し、塩・胡椒をふる。その上にモッツァレラチーズを並べ、パルメザンチーズをふりかける。
最後にオリーブオイルを回しかける。オーブンで５分ほど焼いて、モッツァレラチーズが溶けたら出来上り。
　　　（右は、焼く前の写真）

トマトの酸味とバジルの香り、モッツァレラチーズが、意外に豆腐とよく合います。

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豆腐のイタリアングラタン レシピ

豆腐のイタリアングラタンの材料

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