豚肉とじゃがいものケチャップ炒めレシピ

豚肉をカリカリに揚げ、じゃがいもの揚げておき、炒め合わせて作ります。味付けは、トマトケチャップがベースですが、にんにく醤油などの調味料を合わせて使うので、ご飯がすすむおかずになります。

豚肉とじゃがいものケチャップ炒めの材料

(*1) モモまたは肩ロースの薄切り
(*2) または、醤油（大さじ１）＋すりおろしたにんにく（少々）

（1）下準備

ピーマンを縦に細切りにする。
じゃがいもは、３等分にした後、５ｍｍ程の厚さに切る。
水６０ｃｃ、鶏がらスープの素、砂糖、トマトケチャップ、にんにく醤油、酢を合わせておく。

（2）じゃがいもと豚肉を揚げる

フライパンにサラダ油を１～２ｃｍ程の深さまで入れ、１７０～１８０度まで温め、(1) のじゃがいもを揚げる。
次に、豚肉を広げ、両面に片栗粉をまぶして揚げる。粗熱がとれたら、食べやすい大きさに切っておく。

（3）炒める

フライパンの油を油こし器などへ移す。残った油でピーマンをさっと炒め、皿に取り出しておく。
合わせておいた調味料をフライパンに入れて煮立たせる。そこへ、(2) の豚肉とじゃがいもを加えて炒め合わせる。最後にピーマンも加えてひと混ぜして出来上り。

投稿者:hiro さん

豚肉とジャガイモのケチャップ炒め作りました。おいしかったのでもう二回目です。我が家の定番メニューになりそうです。