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スペアリブのさっぱり煮 レシピ

誰にでも、とっても簡単に作れるおかずです。酢を使って煮るので「さっぱり煮」としましたが、味は結構「しっかり」しています。
豚スペアリブのほか、牛スペアリブや鶏手羽でも同じようにおいしく作れます。骨付きの肉を酢を使って煮ると、カルシウムの吸収率が高まるのもうれしいですね。スペアリブを使うとをみためが豪華なので、おもてなし料理にもなります。

スペアリブのさっぱり煮の材料

材料
(材料)2人分
豚スペアリブ 250g
大さじ4
醤油 大さじ4
大さじ4
砂糖 大さじ1

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スペアリブのさっぱり煮の作り方

(1)煮る

鍋に、砂糖、酢、醤油、水を入れて煮立てる。煮立ったところにスペアリブを入れ、20分程、中弱火で煮る。
アクが出たら取り除き、アクが出なくなったら、少しずらして蓋をする。

  • 鍋の大きさは肉が平らに並ぶ大きさのものを使いましょう。大きすぎる鍋では煮汁の調味料が沢山必要になります。
  • 甘辛い味のほうがよければ、砂糖は大さじ2ぐらいでもいいと思います。
(2)仕上げ
出来上り

最後は火加減を少し強くして、煮汁を煮詰め、照りを出して出来上り。

  • 今回はさっと茹でたシメジを添えていますが、塩茹でしたいんげんなどを添えてもいいと思います。
  • スペアリブというと洋風料理が多いけど、醤油味なのでご飯のおかずになって男性にも喜ばれます。

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