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車麩の卵とじ レシピ

あともう1品、和風のおかずが欲しい時にピッタリのレシピです。素早く、しかも簡単でおいしいおかずです。 「車麩(くるまふ)」って、なじみがない方もいらっしゃるかもしれませんが、普通のスーパーでも売っていると思います。常備しておくと、とても便利ですよ。

車麩の卵とじの材料

材料
(材料)2人分
車麩 2個
1個
だし汁 1カップ
醤油 大さじ1半
みりん 大さじ1
大さじ1
砂糖 小さじ1

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車麩の卵とじの作り方

(1)準備

車麩をたっぷりの水につけてもどす(5分ほど)。卵を割って、さっと、溶いておく。

  • 鍋は小さめのものがいいと思います。私が使っているのは、直径14cmのもので、「ミルクパン」として売っていたものです。2人分の料理を作るときには、このサイズは非常に便利です。
  • 車麩の戻し時間は、もっと長くてもいいのですが、あまり長いとブヨブヨになってしまうので、短めでいいと思います。切った時に、少し芯が残っているぐらいでも大丈夫です。
  • 卵は、さっと、溶くほうが、仕上がりがふわっとしたかんじになっておいしいですよ。
(2)煮る
煮る

鍋に、だし汁、砂糖、醤油、みりん、酒を入れて中火にかける。
(1) の車麩を、両手ではさんで、しっかり水気を絞り、4等分に切る。切ったものを、更に両手ではさんで、水気を絞る。
煮汁が煮立ったところに車麩を入れ、7~8分程、中弱火で煮る。

  • 車麩の水気をしっかり絞っておくと味がよくしみておいしく仕上がります。
(3)仕上げ
出来上り

火加減を少し強くして、溶き卵をまわし入れてひと混ぜし、火を止めて蓋をし、少し蒸らして出来上り。

  • 卵はとろっと半熟ぐらいがおいしいですよ。
  • もしあれば、絹さやを塩茹でしたものを仕上がり際に加えると彩りも良く、おいしいと思います。

『車麩の卵とじ』レシピの感想 (1件)

投稿者:さやか さん

超最高においしく仕上がりました 私は3人目を妊娠してるのですが、母や祖母から大反対され、勘当されてしまったんです で、私や子供たちが大好きなくるまふの卵とじが食べれず…  3ヶ月がすぎようとしています パソコンがないので、どうにもレシピが手に入らず、悩んでたんですが、今日はこのレシピのおかげでおふくろの味を堪能することができ涙してます 本当においしいレシピをありがとうございましたこれからも頑張ります

>さやかさんへ
レシピの感想をどうもありがとうございました!!
どうぞお身体お気をつけくださいね。

レシピの感想をお待ちしています♪

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