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なすの味噌炒めシソ風味 レシピ

もうビックリするぐらい簡単で、素早くできるおかずです。シソの風味と香ばしい味噌が食欲をそそり、ごはんがすすみますよ。作る時のポイントは、味噌を少し焦がすようにすることです。

なすの味噌炒めシソ風味の材料

材料
(材料)2人分
なす 中1本
青ジソ 3枚
味噌 小さじ2分の1
砂糖 少々
サラダ油 適量

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なすの味噌炒めシソ風味の作り方

(1)下準備
なすに水につける

なすはへたを落とし、縦半分に切って斜めの細切りにする。アクをぬくために水につける。
シソは千切りにする。味噌を水(小さじ2程)で溶いておく。

(2)炒める

フライパンにサラダ油を入れ、(1) のなすの水気をきって炒める。しんなりしてきたら、砂糖、味噌を加えて更に炒める。

  • 味噌は、そのまま加えると全体に混ざらないので、必ず水か、みりんで溶いておきましょう。
  • なすを加えたとき、水のせいで油がはねるので気をつけてください。油がまだ熱くなる前になすを加えれば、それほどはねません。
(3)仕上げ
出来上り

最後にシソを加えて全体を混ぜたら、出来上り。

  • 味噌が少し焦げるように炒めてください。
  • ピーマンや人参(薄切り)を加えてもおいしいですよ。

『なすの味噌炒めシソ風味』レシピの感想 (1件)

投稿者:shin さん

またまたスーパレシピ。簡単でとても美味しかったです。今日は暑かったので、味噌を濃いめにして、シソを倍増。ビールと御飯が止まりませんでした。またしても二人で無言で食べつくしました。ありがとうございます。

>KaBaより

shinさん、こんにちは。感想コメント、ありがとうございます!
うーん、たしかにビールにも合いますね。(*^~^*)
食べすぎ、飲みすぎにお気をつけくださいね(笑)。

レシピの感想をお待ちしています♪

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◆ 9月が旬の食材 ◆ 栗 / ごぼう / なす / トマト / かぼちゃ / きゅうり / オクラ


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