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ひじきの戻し方

鉄分豊富なひじき。常備菜の定番でもある「ひじきの炒め煮」のほか、クセがないので、気軽に使うことができます。
また、戻し方も簡単。細かいゴミや砂をきれいに洗い流し、20〜30分ほど水につければ柔らかく戻ります。

(手順)
(1)もむように洗う
ボウルにひじきとたっぷりの水を入れ、手で軽くもむように洗う。
ひじきをザルにとり、水をかえたボウルの中に入れて、よくふり洗いする。

  • ひじきの表面についているゴミや砂を取り除く為に洗います。
ゆでる
(2)水につける
再びボウルにたっぷりの水を入れ、20〜30分程つける。水をきって、使う。

  • 指先でつまんで、固い芯がなければOK。
 乾燥ひじきと戻したひじきの比較
乾燥しているもの 戻したもの
乾燥しているもの (20g) 戻したもの (150g)
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