トムヤムクン レシピ
タイ料理といえば、トムヤムクン。酸っぱくて辛いスープです。最初から作るのは材料をそろえるのが大変ですが、市販されているペーストを利用すると簡単です。
具はその時家にあるものをどんどん入れてみてください。干ししいたけ、大根、豆腐、なんでも合いますよ。ちなみに、私は焼いたお餅を入れて、タイ風お雑煮にするのが大好きです。
トムヤムクンの材料
| （材料）３～４人分 | ||
| エビ (冷凍) | １５０ｇ | |
| イカ | １パイ | |
| えんどう | １００ｇ | |
| セロリ | １本 | |
| マッシュルーム | １パック | |
| トムヤムペースト | １パック（５０ｇ） | |
| ナンプラー (*1) | 大さじ２ | |
| レモン汁 | 大さじ２ | |
| 水 | ４カップ | |
(*1) 無くても可。醤油で代用できる。
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トムヤムクンの作り方
- （1）下準備
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エビは解凍しておき、背ワタをとる。イカは食べやすい大きさに切る。えんどうはスジをとる。マッシュルームは石突きを落とし、大きければ半分に切る。
- エビやイカの他、お好みの魚や肉を入れましょう。野菜もお好みのものを。
- （2）スープをつくる
-
鍋に湯をわかし、マッシュルーム、えんどう、セロリ、トムヤムペーストを順番に加える。沸いているところにイカ、エビも加える。
- エビやイカが硬くならないように、火の通しすぎに注意しましょう。
- （3）仕上げ
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味見をして、好みでナンプラー、レモン汁を加えて仕上げる。
- 私は酸っぱいのが好みなので、レモン汁を多めに入れます。
- ナンプラーはかなり強烈な匂いがしますが、加えると味がマイルドになると思います。
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