にんじん(人参)サラダ レシピ
カロチンたっぷりのにんじんを、たーっぷり食べるサラダのレシピです。身体の中からきれいになれそうなサラダですよ。にんじんが安かった時や、にんじんの使い道に困った時に作ってみて下さい。まとめて作っておけば、肉料理や魚料理の付合せにしたり、サラダに加えたりと、とても便利です。
にんじん(人参)サラダの材料
| （材料）作りやすい分量 | ||
| にんじん | １本 | |
| サラダ油 | 大さじ２ | |
| りんご酢 (*1) | 大さじ４ | |
| バルサミコ酢 | 小さじ１ | |
| パセリ | ４～５枝 | |
| 塩 | 少々 | |
| 黒胡椒 | 少々 | |
(*1) 無ければ、米酢やワインビネガー等でも可
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にんじん(人参)サラダの作り方
- （1）にんじんを切り、レンジにかける
-
にんじんを千切りにして、歯ざわりが残る程度にレンジで約１分加熱する。
- 千切りが簡単に出来る道具があると、とても便利ですね。
- 短時間なので、ラップをしなくても大丈夫です。
- （2）ドレッシングをつくる
-
ボールに、サラダ油、りんご酢、バルサミコ酢、塩、黒胡椒を入れてかき混ぜておく。
- にんじんをレンジにかけている間にドレッシングを作りましょう。
- りんご酢とバルサミコ酢の甘みが、にんじんによく合います。レモンやオレンジなどの柑橘類の果汁もよく合います。
- （3）仕上げ
-
(2) のボールに (1) のにんじんを加えてかき混ぜる。パセリを手で細かくちぎりながら加え、混ぜ合わせる。
- にんじんが熱いうちにドレッシングと合わせ、味をなじませるため、自然にさまします。すぐに食べてもいいのですが、冷蔵庫で保存しておけば便利です。
- もしイタリアンパセリがあればそのほうがいいと思います。
◆ 2月が旬の食材 ◆ 春菊 / 大根 / れんこん / ほうれん草 / ブロッコリー / 水菜
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『にんじん(人参)サラダ』レシピの感想 (1件)
バルサミコ酢を使ったドレッシングは初めて作りました。
ドレッシングの量を全て半分にして作ったのですが、
ちょっと酢っぱいけど私は好きな味になりました。
アレンジでオリゴ糖を少し加えたら、
父や母も食べられる様になりました。
お店の味みたいな大人のドレッシングですね。
これを考えたKaBaさんは凄いなと感心しました。