この「にんにく醤油」は、我が家では魔法の調味料です。炒め物など、いつもの醤油を使う料理に、少し加えるだけで、にんにくの風味がプラスされて、ぐっとおいしい料理になります。もちろん、醤油だけでなく、にんにくもチャーハンなどの料理に使えます。とても便利な調味料なので、にんにく嫌いでなければ、ぜひ作ってみてください。
| (材料)作りやすい分量 | ||
| にんにく | 1個分 | |
| 醤油 | 1カップ | |
| 酒 | 大さじ1強 | |
| 赤唐辛子 (*1) | 1本 | |
(*1) 好みで入れなくても可
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保存の為のビンなどを用意する。きれいに洗い、煮沸消毒し、自然乾燥させる。
にんにくは、1片ずつにわけ、薄皮をむき、さっと水洗いした後、よく水気をふく。
ビンに、醤油、酒、にんにく、赤唐辛子を入れ、冷蔵庫で保存。
この醤油の利用は、本当に様々です。普通に醤油を使う代わりに、このにんにく醤油を使ってみてください。特に、炒め物の味付けや、ドレッシング、焼き肉の下味などに向いていると思います。昆布を一緒に漬け込むなど、あなたの家庭の好みに合わせてアレンジしてみてください。
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