にんにく醤油レシピ

この「にんにく醤油」は、我が家では魔法の調味料です。炒め物など、いつもの醤油を使う料理に、少し加えるだけで、にんにくの風味がプラスされて、ぐっとおいしい料理になります。もちろん、醤油だけでなく、にんにくもチャーハンなどの料理に使えます。とても便利な調味料なので、にんにく嫌いでなければ、ぜひ作ってみてください。

にんにく醤油の材料

（材料）作りやすい分量
にんにく	１個分
醤油	１カップ
酒	大さじ１強
赤唐辛子 (*1)	１本

(*1) 好みで入れなくても可

にんにく醤油の作り方

（1）ビン、にんにくの準備

保存の為のビンなどを用意する。きれいに洗い、煮沸消毒し、自然乾燥させる。
にんにくは、１片ずつにわけ、薄皮をむき、さっと水洗いした後、よく水気をふく。

ビンは完全に乾いたものを使いましょう。汚れや水分が残っているとカビが生えたりします。
にんにくの水気もよく取ります。ペーパータオルなどで拭いた後、暫らく（２０～３０分）自然乾燥させれば安心です。

（2）漬け込む

ビンに、醤油、酒、にんにく、赤唐辛子を入れ、冷蔵庫で保存。

この醤油の利用は、本当に様々です。普通に醤油を使う代わりに、このにんにく醤油を使ってみてください。特に、炒め物の味付けや、ドレッシング、焼き肉の下味などに向いていると思います。昆布を一緒に漬け込むなど、あなたの家庭の好みに合わせてアレンジしてみてください。

１週間程で、醤油に、にんにくの香りが移り、料理に使えます。
１ヶ月程で、にんにくに味が移るので、そのまま食べたり、料理に使ったりできます。上の写真のにんにくは、１ヶ月半程経ったものです。
冷蔵庫で１年ぐらいは保存できると思いますが、半年ぐらいで使いきるのがいいでしょう。ビンに漬け込んだ日付を貼っておくと便利です。
使う時は、よく乾いたきれいなスプーンを使うなど、水分などが入らないように気をつけてください。

『にんにく醤油』レシピの感想 (6件)

投稿者:中華原人さん

チャーハンやパスタにも合って、とても美味しい。
いい調味料です。

投稿者:たまさん

これは、簡単でいいですね。
さっそく、作りました。
お酒を入れるのがワンポイントなんですね。

投稿者:わたるさん

私も作ってみました。　
不器用な私でも簡単に作ることができました（笑）
友達にもすすめておきました。
ぐゎんばってください。

投稿者:H.B さん

すんばらしいと思いました。
これからもぐあんばってください

投稿者:みそづけちーずさん

にんにく醤油、特に疲れているときにいいですね。酒は紹興酒（一番安いもので大丈夫です）でも美味しいですよ。私は、木野子と野菜たっぷりの焼うどんに使うのが好きです。木野子と野菜を炒める時はサラダ油をいつよりも多めに入れて、にんにく醤油を加えて炒めた後に水を加えて炒め煮するとトロミが付いて一段と美味しいですよ。ちなみに、国産にんにくは値段が高いけど良いですよ。

【KaBaより】
アドバイスどうもありがとうございます！！
焼うどんに使うと、おいしそうですね♪

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