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甘酢あんの素 レシピ

食欲をそそられる甘酢あんを使ったおかずは、我が家の定番ものです。
この「甘酢あんの素」を常備しておかば、お弁当や普段のおかず作りにとても重宝します。
肉も魚も無い時や、とにかく時間が無い時には、丸く焼いた卵焼き(長ねぎなどを入れる)を作り、この甘酢あんをかけるだけで、りっぱなおかずになります。また、さっぱりとした甘酢あんは、揚げ物にも良く合います。

甘酢あんの素の材料

(材料)作りやすい分量
1カップ
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ2
大さじ2
片栗粉 大さじ2

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甘酢あんの素の作り方

(1)全ての材料をビンに

きれいに洗ったビンに、全ての材料を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で保存する。

  • 1ヶ月ぐらいで使いきるのがいいと思います。
  • 少しかためのあんになります(お弁当には丁度良いと思います)。ゆるめのあんが良い場合は片栗粉の量を少し減らして作って下さい。
(2)甘酢あんを作る

(1) をよくかき混ぜて、鍋に必要な分量を入れる。鍋を中火~弱火にかけ、絶えずかき混ぜ続ける。とろみがつき、透明になったら出来上がり。

  • 千切り野菜やきのこ類を先に鍋で炒めておき、そこに甘酢あんの素を加えて、野菜あんや、きのこあんにすることも出来ます。
  • 冷凍のグリンピースを加えるのもいいと思います。

『甘酢あんの素』レシピの感想 (1件)

投稿者:息吹改めちずこ さん

玉葱と人参を茹でておいて、ここに甘酢あんの素を加え加熱しました。

そして鯖に片栗粉をまぶして焼いたものに掛ければ、
鯖の南蛮漬けの出来上がりです。

しょっぱい物好きな祖母に特に好評で、食の細い祖母も
割と多めに食べてくれました。

こんなに簡単に出来て、しかも美味しい甘酢あんを教えてくださって
どうも有り難う御座いました(^^)

私はゆるめのあんが良かったので片栗粉は大匙1にしました。
ちゃんとかためのあんになるという表記があってよかったです。

KaBaさんのレシピは、説明が丁寧で、読んでて作りやすいです。
今度は何を作ろうかな。

レシピの感想をお待ちしています♪

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◆ 9月が旬の食材 ◆ 栗 / ごぼう / なす / トマト / かぼちゃ / きゅうり / オクラ


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