甘酢あんの素 レシピ
食欲をそそられる甘酢あんを使ったおかずは、我が家の定番ものです。
この「甘酢あんの素」を常備しておかば、お弁当や普段のおかず作りにとても重宝します。
肉も魚も無い時や、とにかく時間が無い時には、丸く焼いた卵焼き（長ねぎなどを入れる）を作り、この甘酢あんをかけるだけで、りっぱなおかずになります。また、さっぱりとした甘酢あんは、揚げ物にも良く合います。
甘酢あんの素の材料
| （材料）作りやすい分量 | ||
| 水 | １カップ | |
| 砂糖 | 大さじ２ | |
| 醤油 | 大さじ２ | |
| 酢 | 大さじ２ | |
| 片栗粉 | 大さじ２ | |
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甘酢あんの素の作り方
- （1）全ての材料をビンに
-
きれいに洗ったビンに、全ての材料を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で保存する。
- １ヶ月ぐらいで使いきるのがいいと思います。
- 少しかためのあんになります（お弁当には丁度良いと思います）。ゆるめのあんが良い場合は片栗粉の量を少し減らして作って下さい。
- （2）甘酢あんを作る
-
(1) をよくかき混ぜて、鍋に必要な分量を入れる。鍋を中火～弱火にかけ、絶えずかき混ぜ続ける。とろみがつき、透明になったら出来上がり。
- 千切り野菜やきのこ類を先に鍋で炒めておき、そこに甘酢あんの素を加えて、野菜あんや、きのこあんにすることも出来ます。
- 冷凍のグリンピースを加えるのもいいと思います。
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