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三杯酢 レシピ

酢のもの用として三杯酢を常備しています。だしを加えてマイルドな味にしてあります。お好みで砂糖が入らない二杯酢や、だしが入らないものを常備しておいてもいいと思います。

三杯酢の材料

(材料)作りやすい分量
昆布とかつおのだし 大さじ8(120cc)
大さじ6(90cc)
薄口醤油 大さじ2(30cc)
砂糖 大さじ2

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三杯酢の作り方

(1)全ての材料をビンに

きれいに洗ったビンに、全ての材料を入れて混ぜ合わせ(砂糖が溶けたことを確認する)、冷蔵庫で保存する。

  • 毎回材料を計量するのは少し面倒なので、ビンに油性ペンで各分量の目安となる線を書いておくと便利です。
  • 1ヶ月ぐらい保存できると思います。だしを入れなければ、より長く保存できます。

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