ホワイトソースの作り方って難しいと思っている人が意外と多いみたいですね。でもやってみると意外と簡単ですよ。まとめて作って冷凍保存しておくと、とても重宝します。ホワイトソースはいろんな料理に使えますね。グラタンやシチュー、クリームコロッケ、パスタソースのベースなど。自分で作ればとろみの加減を調節できるのもいいですよね。
| (材料)作りやすい分量 | ||
| 小麦粉 | 大さじ4 (*1) | |
| バター | 大さじ4 (*1) | |
| 牛乳 | 2カップ | |
| 塩 | 少々 | |
| 胡椒 | 少々 | |
(*1) コロッケ用に堅めに作る場合は、大さじ8。
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フライパンにバターと小麦粉を入れ、火にかける(弱火)。小麦粉の粉っぽさがなくなるように炒める。
(1) に冷たい牛乳を一気に加える。よくかき混ぜながら中火~弱火で煮る。沸騰したら、塩・胡椒で味を整えて出来上がり。
冷めたら、1回分ごとに分けて冷凍保存する。使う時、スープで好みの濃度まで薄める。
◆ 3月が旬の食材 ◆ 春菊 / ニラ / ふき / れんこん / ブロッコリー / 水菜
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『ホワイトソース』レシピの感想 (22件)
半身半疑で挑戦してみました。こんなに簡単にできて感激しました。これからは市販買わなくてすみます。ありがとうございます。
感激!しました。簡単すぎる~。
牛乳を一気に入れて、すべらかなホワイトソースがあっというまにできました!
今まで、少しずつダマにならないように入れるって、書いてるレシピはなんだったんだ・・・と、つぶやくことしきりです。
なんかすごく料理上手になった気分♪です。
ありがとうございました。
料理初心者の私でも美味しく簡単にできました。
これで海老マカロニグラタンを作ったら、
市販のグラタンの素を使うより美味しいと褒められました。
このホワイトソースの作り方を教えて下さって
どうも有り難う御座いました☆
すごいです!
このやり方で生まれて初めて、ホワイトソース成功しました(笑)徐々に加熱していくのがポイント?
ほどんどダマにならずに出来たなんて嬉しい。今日はスパゲティにします。家族はさぞかし驚くであろう・・・
本当に簡単、失敗知らずです。
面倒くさがり屋な私ですが、このレシピで『あ、グラタン食べよう』と、気軽にホワイトソース料理を作るようになりました。
料理って本当、楽しいですね。(^_^
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